Deu tipus de gots de cervesa, bevent el millor sabor de cervesa

Cada cop que arriba la temporada calorosa d'estiu, vull sortir a fer una barbacoa amb cervesa freda amb els meus amics. Si la barbacoa amb canvi de marxes pertany a l'onada de calor de les nits d'estiu, la cervesa amb gel és sens dubte l'aire fred dominant de l'onada de calor. Menjant broquetes picants a la brasa, prenent un altre glop de cervesa, la sensació de gel i foc és simplement més satisfactòria!

Sempre havia pensat que no importava en quin got hi hagués la cervesa, sempre que fos satisfactòria. Però després de llegir la divulgació científica dels gots de cervesa d'avui, em vaig adonar que el meu amor per la cervesa encara és massa superficial. Resulta que diferents cerveses requereixen diferents gots per tastar-ne el millor sabor!

Segons la impressió de la majoria de xinesos, l'aparició d'un Got de cervesa probablement és com el primer de la dreta a la imatge, però de fet, només és un tipus de got de cervesa entre molts: un got de cervesa de barril.

Però, de fet, els diferents materials dels gots tenen diferents rendiments per a la cervesa. Com a material de vidre més utilitzat actualment, té diversos avantatges, com ara una conductivitat tèrmica moderada, un aspecte transparent i un baix cost. A la família dels gots de cervesa de vidre, els diferents tipus de gots es divideixen segons la forma, el gruix de la paret del vidre, etc. Beure diferents tipus de cervesa en diferents gots també resulta en diferents rendiments per a diferents tipus de cervesa.

La influència de la forma del got de cervesa en el sabor de la cervesa

Què és exactament el sabor de la cervesa? Aquí teniu una breu introducció. Diferents persones tenen diferents interpretacions del sabor de la cervesa, però en general, el sabor de la cervesa que expliquem inclou els factors següents: aroma de malta, aroma de llúpol, aroma suau i sensació a la boca.

La matèria primera de la cervesa és el malt, incloent-hi el malt d'ordi, el malt de blat i alguns fins i tot hi afegeixen civada, de manera que l'aroma del malt és la base del sabor de la cervesa;

El llúpol també és l'ingredient principal de la cervesa, ja que li proporciona un gust amarg i una aroma vegetal única (similar al te, compost principalment de substàncies fenòliques i tànniques);

Com a producte de fermentació, la cervesa conté una gran quantitat de metabòlits de llevat, principalment èsters i àcids. Per exemple, alguns llevats de cervesa produeixen èsters d'acetat d'isoamil durant el procés de fermentació, que tenen una aroma afruitada, principalment amb gust de plàtan. De fet, aquesta és la font del sabor de plàtan a la cervesa blanca Fujia, i aquest sabor és present principalment a la cervesa de blat d'estil belga;

La sensació d'entrar a la boca varia de persona a persona. Diferents persones tenen diferents hàbits de beguda, a algunes els agrada prendre un glop, mentre que a altres els agrada girar la punta de la llengua primer i després empassar-se lentament. Però hi ha una sensació comuna que la cervesa té un fort gust mortal després d'entrar a la boca. L'anomenat gust mortal és en realitat un estímul extern produït quan petites bombolles de diòxid de carboni de la cervesa exploten a la llengua. Per tant, la cervesa rica en diòxid de carboni tindrà un fort gust mortal.

Després d'una breu introducció al sabor de la cervesa, és hora de parlar de la influència dels gots de cervesa en la cervesa. Com es mostra a la imatge següent, hi ha dos tipus de gots de cervesa per triar i una cervesa freda, i tens set i gana. Quin got escolliries?

Crec que la majoria de la gent escolliria la A perquè quan es beu cervesa d'aquesta tassa, cal aixecar la barbeta per arribar-hi. És precisament per aquesta cervesa freda que pot passar ràpidament per la gola i refrescar el món a l'instant. Si escolliu la B, la cervesa es pot enganxar a la cara quan la beveu amb el cap alt, així que l'heu de beure a petits glops sense aixecar la barbeta. D'aquesta manera, la cervesa es quedarà a la boca durant més temps i la llengua podrà exercir plenament la seva funció per gaudir dels diversos sabors de la cervesa.

Per tant, si voleu beure cervesa freda, trieu A, i si voleu assaborir la cervesa amb cura, trieu B. Canviar el recipient per beure segons el tipus de cervesa o la vostra situació actual també és un plaer de beure cervesa. En aquest moment, no només esteu bevent cervesa, sinó que gaudiu de la cultura de la cervesa.